TOMO’S SPICE（トモズスパイス）
トモズスパイスはキッチンカーのカレー屋さんです。
福岡市内を中心にビジネス街や大学などにランチをお届けしています。
美味しいカレーを作るために、３つのこだわりを持って毎日仕込みに励んでいます。
トモズスパイスの３つのこだわり！
①うま味のトライアングル
食材選び、火の入れ方にこだわって、
・グルタミン酸
・イノシン酸
・グアニル酸
の旨味成分を爆発させています。
②香りの調合
多種のスパイスを調合して、トモズスパイスのカレーに合う自家製ガラムマサラに仕上げています。
ガラムマサラに使うスパイスは、キッチンカーに陳列していますのでぜひ見にきてくださいね！
③熟成
仕込んだカレーは、急速に冷却して最低でも1日は寝かせます。
この時間に、色々なものがソースに溶け出して、バリうまいトモズスパイスのカレーに仕上がります！
トモズスパイスのメニュー
トモズスパイスのオリジナルカレーはチキンカレーです。
チキンカレーに、スパイス惣菜が1品付いて700円（税込）です。
スパイス惣菜は週替わりで、肉系や魚介系、野菜系など毎日3種類程度の惣菜を準備していますので楽しみにしていてくださいね。
カレー屋さんを志したきっかけ
私が安定したサラリーマンを辞めてまでカレー屋さんを開業させたきっかけは、サラリーマン時代に神戸の街で出会った2つのカレー屋さんに影響を受けたからです。
神戸のカレーの有名店
神戸の街には、古くからあるカレー屋さんが数多くあります。
おいしいカレー屋さんが数多くあるのですが、その中でもこの2店舗は別格でした。
毎日でも食べたくなるカレー。
体が喜ぶカレー。
2店舗のオーナーとも交流が始まり、色々な話を聞くうちに、
カレー屋さんを始めよう！
と決意をしました。
この決意から5年。
サラリーマンを辞めることはかなりの勇気が必要でしたが、2022年11月ついにスタートを切りました。
神戸で人生を変えるきっかけをもらった2店舗のカレー屋さんのようなカレー屋さんになれるように、頑張って行きます！
カレー試食会の様子（in Atus〜稼ぐ本質を自ら学ぶ大人のスクール〜）
